Ancienne forteresse détruite par les troupes françaises au 16e s. et reconstruite en 1609, le château de Rossignol est actuellement un centre culturel. Son parc de 12 ha, riche d'espèces variées dont certaines rares, est agrémenté d'une exposition permanente d'artistes contemporains. Il est aussi le théâtre d'un événement musical, estival et annuel de renommée internationale : le Gaume Jazz Festival.